DAS SCHNOCKELOCH, VERWURZELT IN DER ELSÄSSISCHEN KULTUR
Das Restaurant Schnockeloch entstand aus der Leidenschaft einer elsässischen Familie für ihre traditionelle Küche. Seit seinen bescheidenen Anfängen hat sich das Lokal zu einem Symbol der elsässischen Kochkunst entwickelt.
Seit Jahrzehnten haben wir das Privileg, eine vielfältige Kundschaft zu bedienen, von Einheimischen bis hin zu Besuchern aus aller Welt. Jeder Teller ist eine Einladung, die Seele des Elsass zu entdecken.
Stolz auf unser Engagement für Exzellenz haben wir die Ehre, verschiedene Auszeichnungen und Auszeichnungen für unsere Küche und unseren Service erhalten zu haben. Diese Ehrungen zeugen von unserem Einsatz, ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis zu bieten.
Die Kunst der elsässischen Küche
SCHNOCKELOCH, VERWURZELT IN DER ELSÄSSISCHEN KULTUR
Ein sehr schönes Fachwerkhaus aus dem 15. Jahrhundert befand sich einst an der Stelle des heutigen Restaurants und wurde sogar 1937 in das Denkmalverzeichnis von Straßburg aufgenommen. Bereits ab 1466 und bis 1854 beherbergte das Gebäude einen ‚brotbeck‘, einen Ort, an dem Brot gebacken wurde. Später wurde es ein Zigarrenhändler, eine Winstub und schließlich ein Restaurant.
Die Stadtarchive verzeichnen das Schild ‚Zum Schnockeloch‘ seit 1919.
1944 wurde das Haus schwer bombardiert und erst 1950 wurde eine Baugenehmigung beantragt. Unter der Leitung des Architekten Sensfelder sah das Projekt eine Ausrichtung der Fassade in einer Rundung vor, die es noch heute kennzeichnet und ihm eine einzigartige architektonische Identität entlang der Quais der Ill verleiht. Ursprünglich auf zwei Etagen geplant, beschränkt sich das Restaurant schließlich auf das Erdgeschoss.
‚Hans im Schnokeloch‘ ist eine der bekanntesten Figuren des elsässischen Volkstums. Ihm wurde ein berühmtes Volkslied gewidmet, das angeblich das Porträt des elsässischen Charakters zeichnet: fröhlich, lebenslustig, gastfreundlich, aber gleichzeitig nie zufrieden mit seinem Schicksal.
Jean im Mückenloch hat alles, was er will !
“Und was er hat, will er nicht,
Und was er will, hat er nicht.”
(1601) Die Troubadoure – Der Hans im Schnokeloch (1967) – YouTube
DAS RENOVIERTE SCHNOCKELOCH, SCHÖNER ALS JE ZUVOR
Seit 2007 steht das Restaurant unter der Leitung von Caroline Celik, die mit Leidenschaft und Fachwissen die Seele des Schnockelochs bewahrt und den Sinn für Gastfreundschaft und Gastronomie fortführt, der Straßburg seit langem auszeichnet. Im Jahr 2024 unternehmen Caroline und ihr Ehemann Denis umfangreiche Renovierungsarbeiten und verleihen dem Schnockeloch so ein neues, junges Aussehen. 75 Jahre später nehmen sie das Nachkriegs-Wiederaufbauprojekt wieder auf und ergänzen es durch die Einrichtung eines großen Saals im ersten Stock, der den Gästen einen einzigartigen 180-Grad-Blick auf Straßburg entlang der Quais der Ill bietet, von der Petite France bis zum Beginn der Neustadt.
Seit über 100 Jahren verwurzelt in der elsässischen Kultur und Zeuge der Geschichte Straßburgs und des Lebens der Straßburger, hat das Schnockeloch seine Seele bewahrt und sich als eines der Restaurants der Stadt etabliert, in dem man immer wieder gerne einkehrt.
